2010年5月30日

ディナーコースのひと品

 

画像-0057.jpg今日は、週末限定のディナーコースのひと品を紹介します。

アルテジオの人気メニューがコースになって登場する、ディナーコース。
少しずつ、いろいろ食べたいという方に、おすすめのメニューです。

その中のひと品、「美味しいハムの盛り合わせ」。
イタリアより、選び抜いた逸品を、二番目の皿としてお出ししています。
パルマ産の生ハムや、コッパ、そしてモルタデッラなど、
なかなか出会うことが少ない、ハムたちです。

そのほかにも、ディナーコースでは、当店人気メニューが6品登場し、
きっと、満足していただける内容となっています。


6月の営業時間も今月と変わらず、
ラストオーダー (平日)   17:00
        (土・日・祝)19:30と、なりました。

別府湾の夜景を楽しみながら、昼間とはひと味ちがうアルテジオで
ごゆっくりと、おくつろぎください。

         

2010年5月29日

カモミール

 

画像-0077.jpgハーブティーとして有名なカモミール。

ドライフラワーにして、お湯を注いで飲むと
安眠の効果があるといわれます。

香りはリンゴに似ているため、ギリシャ語で
「大地のりんご」という意味の名前が付いています。


今の季節、よく目にするカモミール。

花を乾燥させるだけで、簡単にハーブティーがいただけます。

ご家庭でも、ぜひ試してみてください。

2010年5月28日

「ポイントカード」スタート!!!

 

画像-0089.jpgお待たせしました!!!

アルテジオ ポイントカード」が、スタートします。

ポイントカードの特権は? というと・・・

別府湾アルテジオにて、お食事やお買物の際に、
お支払額が500円につき1つ、スタンプを押させていただきます。

スタンプを、10個あつめると、デザートをひとつサービス。
      20個あつめると、1000円割引。
      30個あつめると、2000円割引、となっています。
      (全て、次回ご来店時のサービスとなります)
  

常連の方はもちろん、はじめてご来店されるお客様も、
どんどんスタンプをあつめていただき、
是非ぜひ、サービス満点の特権を、獲得してください。
    

 

2010年5月27日

コーンフラワー

 

画像-0078.jpg「コーンフラワー」と言っても、トウモロコシの花ではありません。

和名は、「矢車菊」。
春から夏にかけて、花を咲かせる一年草で
鯉のぼりの、柱に付ける(矢車)に似ていることから、
矢車菊と呼ばれています。
矢車草とも呼ばれますが、他にも同じ名前のものが
あるので、注意してください。

コーンフラワーの名前の由来は、
ヨーロッパなどで、穀物畑でよく見られる花のため
コーンフラワーと呼ばれる様になったと言われます。

実はこの花、食べることも可能なんです。

コーンフラワーブルーと呼ばれるほど、色鮮やかで
ブルーの他にもピンクや白もあり、
サラダの彩りなど、盛りつけのポイントとして、
使っていこうと思っています。


 

2010年5月24日

アーティチョーク

 

画像-0069.jpg地中海沿岸が原産の「アーティチョーク」。

日本では気候が適さないなどの理由で、
育てるのが難しいといわれている植物です。

キク科の多年草で、高さは、1.5m~2mにもなり、
和名は、朝鮮アザミ。
むらさき色の花を咲かせます。
食用として、日本では、あまりなじみのない食材ですが、
フランスやイタリア、アメリカなどでは、
時期になると、市場などにも大量に出回り、
一般的に食べられている食材です。

食べる部分はというと、大きなつぼみの中心部にある
柔らかいガクと花芯(ハート)。
加熱をして食べるのですが、ほくほくとしていて、
マメのような、イモのような味わいがあります。


実は、これ、由布院の農家さんが育てているんです。


今日の収穫は、3個。
次の収穫は、2.3日後に何個かと、
あまり大量に頂けるものではないため、
大切に使わせていただきます。

由布院産、生のアーティチョーク。

アルテジオでの登場を、楽しみにしていてください。


 

2010年5月23日

久々の再会

 

画像-0072.jpg以前野菜を頂いていた、由布院の農家さんのお宅へお邪魔してきました。

家の前の畑で、自分たちが食べる分ぐらいの野菜を育てていて
少し、おすそ分けしてくれました。

今の時期は、葉野菜が調子がいいらしく、
全部で、6種類頂きました。

フリルレタス、レッドロメイン、オークリーフレッド、
オークリーフ、ロロロッサ、サニーレタス。

久しぶりに味わう、葉野菜たちは
歯ごたえがしっかりしていて、
少し、懐かしい感じがしました。

2010年5月22日

自慢の表厨房

 

店内に入ると、いちばん先に目に入る石釜とグリラー。

アルテジオ自慢のオープンキッチンです。

大人気の、煮込みハンバーグやグラタン、
魚のグリルやバケットまで、ここで仕上げています。

グリラーの前にあるのが、以前も紹介した「おくど」。

このような大きな釜で、ご飯を毎日炊きあげています。

 

当サービスエリアは、目の前に広がる別府湾を一望できる絶景ポイントの他にも、
Pロールで有名な「B-speak」や、そば処「不生庵」、丼ぶりの「茜屋」、
そして本格洋食「アルテジオ ダイニング」など、さまざまな食事棟を併設しています。

車を降りたところからでは、ちょっと見つけにくい場所にある為
この食事棟の存在を知らない方々が、まだまだ、たくさんいると思います。

 そのようなお客様に、ぜひ!!!


 別府湾S.Aに着いたら、散歩をしてみてください。


高台に吹くさわやかな風と、お客様の気分にあった理想の食事が
きっと見つけられると思います。

 

2010年5月21日

えごの木

 

画像-0064.jpgアルテジオの店先にある「えごの木」が花を咲かせました。

まだまだ三分咲き程度で、満開までは時間がかかりそうですが
可愛らしい花とつぼみが、穏やかな風に揺れている姿が、
見ていて心が和みます。

最近は日差しも強く、暑いぐらいの日もありますが
サービスエリアの心地いい風を、ぜひ、感じてみてください。

みなさんのご来店をお待ちしています。

 

2010年5月19日

ロマネいんげん

 

画像-0029.jpgそら豆を頂いている農家さんのところで
次は、インゲンが採れ始めました。

「ロマネいんげん」という、品種のもので、
普通のインゲンよりも、幅が広く、長いのが特徴です。
味は、普通のインゲンとあまり変わらないということですが
まだ味見をしていないので、実際に食べてからのお楽しみにしておきます。


ハウスの中では、スナックやグリーンピースが、
大きくなり始めていました。

夏野菜に変わるまで、豆の季節が続きます。

2010年5月18日

本日のおすすめ

画像-0026.jpg

 今、いちばん食べてほしい。
 今、いちばんの旬の食材。

アルテジオでは、その日のおすすめとして
お客様に提供しています。

ちなみに今日のおすすめは、
 以前にも紹介した「トマ王」と、初物の「そら豆」、
 大分が誇る銘柄地鶏「豊のしゃも」です。

まずは、「トマ王」
最近では、新聞やTVでも採り上げられている、濃縮とまと。 
そのままでおいしいので、シンプルにオリーブオイルと塩だけ。
又は、モッツアレラチーズとバジルの組み合わせのサラダで。
この二種類を用意しました。

続いて、「そら豆」
日出の農家さんより頂いてきた、採れたての旬を、
生のまま、サヤごと、グリルします。

最後に「豊のしゃも」
こちらもグリル。
皮は、脂分を落としながら、しっかり焼きつけパリッと、
身はしっとりとジューシーに、仕上げています。


入荷状況によってメニューが違う、本日のおすすめ。

大分県内の旬の味覚を、味わっていただけると思います。

 

 

2010年5月16日

香草カツレツ

アルテジオ特製の、きれいな緑色をしたパン粉をまぶし
多めのオリーブオイルとバターを使い
鋳物の鉄鍋で焼きあげた、香草カツレツ。

おすすめ食材の、「和豚もち豚」のロース肉が
パン粉に包まれ、じっくり加熱されるため
しっとりと、ジューシーに仕上がります。

デミグラス入りのウスターソースを上からかけると
もう、ご飯が止まりません。


当店が自信を持っておすすめできる、ひと品です。

ぜひ、ご飯と一緒に、召し上がってみてください。

  香草カツレツ   1500

 


2010年5月14日

立派になりました。

 

画像-0046.jpg以前、由布院の農家さんより頂いた、「パセリ」です。

頂いてから、アルテジオの庭に地植えし、
ひと月半が経ちました。

もう、すっかり、別府の土地に慣れて、
元気に育っています。

最近では、どんどん皿の上に登場させてます。


自分の店で育てている食材で、店の料理が際立つ・・・

これって何か、いいですよね。

2010年5月12日

アルテジオ産!!! 水菜の誕生

 

当店スタッフが蒔いた水菜の種が芽を出しました!!!

蒔いたところは、アルテジオの庭。

正直、芽が出るとは思ってもなかった為、
みんなで、驚いています。

まだまだ出たばかりの、小さな赤ちゃんですが、
みんなの希望は、どんどん大きくなっていっています。


将来は、アルテジオの皿の上に乗り、
「自家製の、水菜です。」とお客様に伝えられる事を願って・・・

 また、楽しみが増えました。

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2010年5月11日

日出産 「初物」 

 

十日ぶりに日出へ行ってきました。

まだ小さかったそら豆が、もう収穫の時期になっていました。

もちろん、その場で収穫。
採れたてを生でいただきます。
とてもみずみずしくて、濃い味の豆に
春から夏への季節の変化を感じました。

明日からこのそら豆は、ランチのメインの付け合わせで
登場する予定です。

日出産、初物の「そら豆」。
ぜひ、味わってみてください。

2010年5月 8日

新緑の軒先

 

画像-0020.jpg本当に気持ちのいい季節。

ご飯も外で食べたいです。

アルテジオでパンとハム買って、サンドウィッチ。

飲み物は、B-speakのピンクレモネード。

テントの下で、ひと息いれて、

ドライブの続きといきますか。

 

2010年5月 7日

終了間近・・・

 

去年の冬から続いている、人気の「ミートドリア」が
そろそろメニューから無くなります。

季節の変化に伴うメニュー替えによるもので、
今度は夏向けの新しいご飯ものが登場します。

子供から大人まで、幅広い層のお客様に
人気のメニューだった為、
無くなるのは残念ですが、また新たな
人気メニューの登場に、期待をしていてください。


今シーズン最後のミートドリア。

アツアツを、どうぞ。

  ミートドリア   1100

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2010年5月 6日

ディナータイム

 

G・Wは、たくさんのお客様のご来店ありがとうございました。

期間中、毎日行っていたディナー営業も、
9日をもちまして、土 日 祝のみとなります。


ランチタイムとは、ひと味違った雰囲気の店内で
別府湾の夜景が独り占めできるディナータイム。
人気のパスタや、「〆のカレー」が登場する、
夜限定の、ディナーコースもご用意しています。
       (ディナーコース  2800)  

サービスエリアという、日常とは違う空気の中、
家族で、カップルで、各々のひとときを、ごゆっくりと、お過ごし下さい。

  ディナータイム  17:00~19:30(ラストオーダー)

2010年5月 5日

洋食屋の定番。

オリジナルのケチャップ。

由布院燻家(いぶすけ)のベーコン。

選び抜いたスパゲッティ。

たまねぎ、ピーマン。


アルテジオの「ナポリタン」。

もちろんスパゲッティは、炒めてます。


  ナポリタン   900

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2010年5月 3日

魚介の具だくさんスープ

 

005.jpg海の幸たっぷりの「ブイヤベース」。

魚の骨から取った出汁をベースに
海老、いか、ムール貝、あさり、ほたて、季節の魚を
コトコトと煮込み、ココットにてお出ししています。

二名様分のとりわけメニューとなっています。

アルテジオ自慢のココット料理を、ぜひ、堪能して下さい。

  魚介の具だくさんスープ(二名様分) 2500

 

2010年5月 2日

キノコいろいろ。

 

アルテジオで使用している、キノコたちを紹介します。

まずは、左奥の茶色いキノコ。
「ジャンボなめこ」です。
このキノコは、ブナやナラなどの枯れ木や切り株などに群生し、
ゼラチン質の粘性物質(ムチン)が、分泌しています。
これは、里イモ、山芋、おくらなどの、ネバネバ成分と同じです。
大きさは、通常のナメコの、約5~10倍あります。

次に、右手前。
「パイリング」。
アワビの様な食感と旨みを持ち合わせていて、
中国では、「神の茸」と呼ばれ、非常に珍重されているキノコです。
コリコリとした、食感が後をひきます。

そして右奥が、みなさんお馴染みの、
「エリンギ」です。
ヒラタケ科のキノコで、セリ科植物エリンジウムの根に寄生します。
日本では、エリンジウムが自生していないため、自然発生はしません。
食味はクセのない甘みがあり、歯ごたえコリコリ。
和洋中のどんな料理にも幅広くつかえます。

ここで紹介したキノコたちは、日田市にある
大山キノコセンターより、直送されています。

スーパーなどでは見かけることの少ない
ジャンボなめこや、パイリングを
ぜひ一度食べてみてください。